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天然酵母パン教室470(東京都墨田区)


からだにやさしい天然酵母パン教室
by pan470
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筑地に行く ③調理編・その他

筑地でのショッピング♪

塩麹がブームになり麹は品不足でしたね。
今年はお味噌作りはできませんでした。
まぁ築地に行けば麹に巡り合えると確信はありました。
じゃ~ん。ありましたわ~~

筑地に行く ③調理編・その他_b0153783_18163172.jpg


塩麹作りました。7日後には出来上がります。

筑地に行く ③調理編・その他_b0153783_18174867.jpg


たことトマトのパッケリポモドーロ。

先日冷凍しておいた、たこを煮込みますが固くならず
トマトソースの味を引き立たせてくれました。

筑地に行く ③調理編・その他_b0153783_18252614.jpg


こいわしはレモンに漬けて塩・こしょう・オリーブオイル
だけのマリネです。さっぱりして美味しかったです。

筑地に行く ③調理編・その他_b0153783_18294683.jpg


テリー伊藤さんプロデュース<玉子焼きスイーツ>も試食しました。

気になった<ロ・スコーリオ>は昨年5月オープンした
南イタリア料理店。お安くてボリュームがあるので
今日も行列がすごい・・・来月行く予定となりました♪

以上築地編でした~

次回は生徒さんと一緒に築地ツァーを楽しみましょうか!!


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# by pan470 | 2012-05-19 18:55 | 未分類

筑地へ行く ②おやつ・その他

甘みのお店<さのきやさん>の、鯛焼きではなく
まぐろ焼き。本まぐろ焼きには大きなアプリコットが入ってます。
食感はどうかな?好み次第です。

筑地へ行く ②おやつ・その他_b0153783_17324764.jpg



筑地へ行く ②おやつ・その他_b0153783_17335355.jpg



試飲をして購入したのが無添加手作り生ジンジャーエール
喉がピリリとするほどでしたがスッキリ感が気に入りました。

筑地へ行く ②おやつ・その他_b0153783_18191673.jpg


スパイスは<からいものや高梨>さんで購入しました。


野菜は<定松>さん。三つ星レストランは
こちらの新鮮野菜を御用達との事。

ストロベリートマト(食用ほおずき)、
ホワイトアスパラ

カラフルラディッシュ

エディブルフラワー
(食べるお花)

ブレイク中の、白いちごもありました。

筑地は見たことも聞いたこともない野菜が沢山ありました。
掛け合わせて作った新種なんですね!

続く・・・



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# by pan470 | 2012-05-18 18:46 | 未分類

筑地へ行く ①鮮魚編

筑地へ行く ①鮮魚編_b0153783_16474865.jpg


8時にお友達と米本珈琲で待ち合わせ築地へ行きました。
ここはモーニングも人気です。
お隣でソフトクリームを美味しそうに食べている方がおりましたが
スルーしました。急がないと買い物できませんからネ・・・・
(場内の営業時間は店舗によりますが10:30閉店)

目的はかたくちいわし探しです。
まず場外から・・・・ありません。諦めかけた時に場内で発見!!
1箱買いです。その他は、生たこ、いわし等々。

帰宅してからアンチョビ作りです。
黙々と作業しつつ、時折鼻歌交じりで、さばいても進まない?
そりゃ~そうだ。数えたら150尾も!!!
半日いわしと格闘してしまいました。

筑地へ行く ①鮮魚編_b0153783_17143718.jpg


塩漬けの完成図↓(1ヶ月後にオイル漬けをします)

筑地へ行く ①鮮魚編_b0153783_17152733.jpg


続いて、怖いです~。生たこのお姿ご覧くださいませ。
う・う・動きます。動画でお見せ出来ないのがとても残念。。。

筑地へ行く ①鮮魚編_b0153783_17202318.jpg


まな板の上でピクピクするのです。きゃあきゃあ言いながら
観念しろ~~っと、力を込めて切ってやりました。
それでも動くのを止めないので生でいただくこと断念し冷凍しました。

大きな鰯は明日オーブン焼きします。

筑地へ行く ①鮮魚編_b0153783_1726498.jpg


続く・・・・



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# by pan470 | 2012-05-17 17:33 | 未分類

締め切りました。

春スタート。あこ酵母初級クラス(週末・平日)は
満席になりました。

ありがとうございました。

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# by pan470 | 2012-05-14 18:50 | 天然酵母パンクラス

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# by pan470 | 2012-05-14 00:25 | 未分類