天然酵母パン教室470(東京都墨田区)


からだにやさしい天然酵母パン教室
by pan470

紫蘇ジュース&ケーキ

紫蘇を入手したもののアクシデントがあり
3日遅れの紫蘇ジュースやっと完成しました♡

毎年恒例の手仕事は

1月味噌。5月アンチョビ。6月梅ジュース等々・紫蘇ジュース
10月栗の渋川煮。季節感を感じます♪

あ~ぁと溜め息をつき大変と言いつつ毎年作ってます(笑)

このグラデーション!ご覧あそばせ・・・
梅ジュース・紫蘇ジュース・ペリエと3層です。

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今日のケーキレッスンのキャラメルロールケーキと
共にいただきました。

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もう1品は林檎のガレット。小さいセルクルで
焼いてみました。

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暑かったのでシュクレ生地の取り扱いが大変でしたね。
見ずらいですがシュクレ生地の上にはアーモンドクリーム
林檎のソテー・クリーム・シュクレ生地をちぎって
重ね、焼き上げてます。甘さ控えめ(いつもの事デス)

次回は9月です。
アントルメを作りましょう~

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# by pan470 | 2012-07-19 20:44 | ケーキクラス

パティスリー ラ・マーレ・ド・チャヤ

Kさんから、いただいた
パティスリー ラ・マーレ・ド・チャヤゼリー♪

この時期にピッタリの爽やかで美味しい!
3層になったカラフル贅沢ゼリー(宝石箱や~)


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葉山の老舗の料理屋さんですが洋菓子も有名です。

Kさん。いつもありがとうございます。


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# by pan470 | 2012-07-17 11:02 | いただきもの

バジルペースト

yocoさん宅のお庭から収穫したお野菜をいただきました。
バジルも沢山いただいたのでペーストを作りました。

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オリーブオイル、にんにく、塩を入れフープロにかけます。
シンプルなので冷凍保存ができます。

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完成~~♡yocoさん。ありがとうございました。
今日のお夕食はバジルのパスタに決定。

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# by pan470 | 2012-07-16 11:58 | 未分類

クスパ×UCCコラボレーション企画

今週末から始まった自家製酵母レッスン時に
UCCさんの珈琲試飲会を行いました。

こちらは13日に行った様子。

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最初は1投式で淹れた珈琲の試飲では薄くて
美味しいとは言い切れない珈琲です。

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続いて3投式でいれた珈琲は風味良く
美味しかったですね!

※ ポイント

① 蒸らし
② お湯の注ぎ方
③ 注ぎ湯のタイミングでした。

アンケートにご協力いただいた生徒さんのお土産は↓

ドリッパー&珈琲です。ご家族に淹れて差し上げてくださいネ。

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クスパさん、UCCさん。ありがとうございました。

Yさん。お手伝いいただき、ありがとうございました。

明日ご参加の皆さん。お楽しみに~

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# by pan470 | 2012-07-14 18:44 | 未分類

林檎酵母フルーツブレッド

自家製林檎酵母レッスン始まりました。

全粒粉が入った生地にドライフィグ・チップチョコ
さつまいもの甘煮がたっぷり入ります。

私の携帯から映せずIからいただいた画像です。
Iさんありがとうございました~

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多めに林檎が入手できずデザートは南高梅のゼリーソーダに
変更させていただきました。
固めたゼリーにサイダーが爽やかです♪

スープは冷たい人参スープ!こちらもお褒めをいただきました。

UCCさんの美味しい珈琲の淹れ方を教えていただてから
1か月!!

生徒さんに試飲していただきアンケートを書いていただいた方に
素晴らしいプレゼントがあります。

他にもクスパさんからのプレゼントがございます。
お楽しみに!!

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# by pan470 | 2012-07-13 18:31 | 自家製酵母パンクラス