天然酵母パン教室470(東京都墨田区)


からだにやさしい天然酵母パン教室
by pan470
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<   2012年 05月 ( 18 )   > この月の画像一覧

あこ酵母 サバラン

あこ酵母上級クラスのメニュー<サバラン>です。

焼きあがったらすぐにシロップ漬けにして冷やしていただきます。
(シロップは紅茶を濃く煮だしてブランデーを加えてます)

女子ウケするお菓子のようなパン♪
今日はキウイをお飾りしました。

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昨今パン屋さんでみかけなくなりましたね!
手間とコストを考えると作れないのでしょうか?

ならば家で作るっきゃないでしょう~

あこ酵母体験レッスンは随時受付中です。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

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by pan470 | 2012-05-28 19:10 | 天然酵母パンクラス

あこ酵母 ダークチェリーブレッド

先日のあこ酵母レッスンで作ったダークチェリーブレッド。

バターが入ったリッチな生地にマスカルポーネクリームと
ダークチェリーをトッピングしました♪

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少しハイカロリーですが美味しいパンを食すると
満足感に浸りまする・・・と生徒さんが仰っておりました。



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by pan470 | 2012-05-24 17:39 | 天然酵母パンクラス

東京スカイツリー オープン

今日、東京スカイツリーがオープンしました。
634メートルと世界一の高さを誇る電波塔<東京スカイツリー>

周辺では東京都内最大級の商業施設、東京ソラマチ
すみだ水族館、プラネタリウムなどを備えた一大観光施設
が誕生しました。

あいにくの雨模様でしたが早速<東京ソラマチ>
行ってきました~(自宅から徒歩7~8分の距離)

こんな可愛いキャラクターさんが設置されてます。

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私の買い物は野菜、果物等近所のスーパーで買える物?
でしたが、鎌倉野菜の、おおのやさんで購入。

他は、ハイ無理でした。長蛇の列に並ぶ根性ございません!!
日常使うものがソラマチで揃えられるのが嬉しいです。

皆様ソラマチ巡りは楽しいですよ~♪

混雑覚悟の上で、遊びに行ってみてください。



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by pan470 | 2012-05-22 18:34 | 未分類

自家製酵母パンクラス

自家製酵母パンクラス7月~9月のメニューです。

 ☆ 7月 無農薬林檎酵母フルーツブレッド。
       全粒粉とナッツ・ドライフルーツが
       たっぷり入ったパン。

 不可能と言われた無農薬による林檎作り
 難易度の高い奇跡の林檎といわれています。
 

☆ 8月 トマト酵母 カルツォーネ(包みピザ)
      フィリングはカポナータとチーズ。

☆ 9月 巨峰酵母 ベーグル
      フィリングは検討中です。

 自家製酵母レッスンは酵母を作り、捏ねた生地の
 お持ち帰りがございますので自宅で復習できます。

 デザートは美味しくて簡単にできるSweetをご紹介します。
 

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by pan470 | 2012-05-21 19:22 | 自家製酵母パンクラス

東京スカイツリー 開業記念パレード

19日に行われた東京スカイツリー開業記念神輿パレードの
様子をUPしました。ご覧ください。






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by pan470 | 2012-05-20 01:21 | 未分類

筑地に行く ③調理編・その他

筑地でのショッピング♪

塩麹がブームになり麹は品不足でしたね。
今年はお味噌作りはできませんでした。
まぁ築地に行けば麹に巡り合えると確信はありました。
じゃ~ん。ありましたわ~~

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塩麹作りました。7日後には出来上がります。

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たことトマトのパッケリポモドーロ。

先日冷凍しておいた、たこを煮込みますが固くならず
トマトソースの味を引き立たせてくれました。

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こいわしはレモンに漬けて塩・こしょう・オリーブオイル
だけのマリネです。さっぱりして美味しかったです。

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テリー伊藤さんプロデュース<玉子焼きスイーツ>も試食しました。

気になった<ロ・スコーリオ>は昨年5月オープンした
南イタリア料理店。お安くてボリュームがあるので
今日も行列がすごい・・・来月行く予定となりました♪

以上築地編でした~

次回は生徒さんと一緒に築地ツァーを楽しみましょうか!!


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by pan470 | 2012-05-19 18:55 | 未分類

筑地へ行く ②おやつ・その他

甘みのお店<さのきやさん>の、鯛焼きではなく
まぐろ焼き。本まぐろ焼きには大きなアプリコットが入ってます。
食感はどうかな?好み次第です。

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試飲をして購入したのが無添加手作り生ジンジャーエール
喉がピリリとするほどでしたがスッキリ感が気に入りました。

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スパイスは<からいものや高梨>さんで購入しました。


野菜は<定松>さん。三つ星レストランは
こちらの新鮮野菜を御用達との事。

ストロベリートマト(食用ほおずき)、
ホワイトアスパラ

カラフルラディッシュ

エディブルフラワー
(食べるお花)

ブレイク中の、白いちごもありました。

筑地は見たことも聞いたこともない野菜が沢山ありました。
掛け合わせて作った新種なんですね!

続く・・・



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by pan470 | 2012-05-18 18:46 | 未分類

筑地へ行く ①鮮魚編

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8時にお友達と米本珈琲で待ち合わせ築地へ行きました。
ここはモーニングも人気です。
お隣でソフトクリームを美味しそうに食べている方がおりましたが
スルーしました。急がないと買い物できませんからネ・・・・
(場内の営業時間は店舗によりますが10:30閉店)

目的はかたくちいわし探しです。
まず場外から・・・・ありません。諦めかけた時に場内で発見!!
1箱買いです。その他は、生たこ、いわし等々。

帰宅してからアンチョビ作りです。
黙々と作業しつつ、時折鼻歌交じりで、さばいても進まない?
そりゃ~そうだ。数えたら150尾も!!!
半日いわしと格闘してしまいました。

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塩漬けの完成図↓(1ヶ月後にオイル漬けをします)

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続いて、怖いです~。生たこのお姿ご覧くださいませ。
う・う・動きます。動画でお見せ出来ないのがとても残念。。。

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まな板の上でピクピクするのです。きゃあきゃあ言いながら
観念しろ~~っと、力を込めて切ってやりました。
それでも動くのを止めないので生でいただくこと断念し冷凍しました。

大きな鰯は明日オーブン焼きします。

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続く・・・・



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by pan470 | 2012-05-17 17:33 | 未分類

締め切りました。

春スタート。あこ酵母初級クラス(週末・平日)は
満席になりました。

ありがとうございました。

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by pan470 | 2012-05-14 18:50 | 天然酵母パンクラス

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by pan470 | 2012-05-14 00:25 | 未分類