天然酵母パン教室470(東京都墨田区)


からだにやさしい天然酵母パン教室
by pan470
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5月 ケーキレッスン

今月のケーキレッスンではチョコレート・コポーケーキと
キャロットケーキを作りました。

3枚にスライスしたスポンジにチョコレートクリームと
アプリコットジャムをサンドしてチョコレート・コポーを
デコレーションしました。
お砂糖は使わないで上品なチョコレートだけの
甘さ控えめケーキです(ここ大事なポイントです!)

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キャロットケーキはバターの代わりにサラダ油を使用してます。
外はサックリ中はしっとりとした食感です。
人参が嫌いな方でも食べられますよ~!

甘みを引き出す役割の塩を少しと焼き上がりの色を
引き立たせる重層も少し入れました。

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来月のレッスンは6月6日(月)です。
体験も承ります。お気軽にお問合せくださいませ。

HPはこちらです。



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by pan470 | 2011-05-26 17:04 | ケーキクラス

7月 自家製酵母レッスン

7月の自家製酵母は前回好評だったアンコールレッスンを
行います。

中旬はトマト酵母・下旬には台湾製ドライアップルマンゴー
酵母と盛り沢山の内容です~♪

トマト酵母レッスンはトマト・リュスティックを
作ります。

トマトジュース生地にアンチョビ入りオリーブとバジル、
粗挽きこしょうが入ったスパーイシーなパン。
成型せずにそのままの形で焼き上げるパンです。


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デザートは完熟トマトをマリネしてレモンを加えたゼリーです。

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☆ 日程 7月8日(金) 11時~
         9日(土) 11時~
        10日(日) 10時30分~


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

台湾製アップルマンゴー酵母レッスンは
台湾産の愛文極上ドライマンゴーを使いイカ墨パウダーと
クリームチーズをたっぷり入れた
ハード系のパンを作ります。

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デザートはフレッシュマンゴーのパンナコッタです。
濃厚ながらマンゴーの甘みがジューシーなデザートです。

☆ 7月30日(土) 11時~
     31日(日) 10時30分~


☆ 自家製酵母レッスンは準備の都合上キャンセルは
お受けできませんので日程を確認してお申し込みください。
(キャンセル料が発生します)

HPはこちらです。



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by pan470 | 2011-05-24 19:25 | 自家製酵母パンクラス

抹茶ロール食パン

こちらはイーストで作った抹茶ロール食パンです。

抹茶でパンを焼いた場合発色が悪い仕上がりなので
グリーンキングを使用してます。

フィリングは白あんとグリーンキングを混ぜて塗り
大納言を散りばめた和菓子を思わせるようなパンです。

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グリーンキングは抹茶に天然の緑藻の葉緑素(クロロフィル)を
添加し合成着色料を使用することなく、ムラのないきれいな
緑色を保ちます。パン・焼菓子に最適です。

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by pan470 | 2011-05-18 19:05 | Bread

自家製紅茶酵母レッスン

今月の自家製紅茶酵母レッスンはチャイ・カンパーニュ
紅茶アイスクリーム・ワッッフルを作ります。

ワッフルは紅茶酵母に粉・豆乳・きび砂糖を少し入れてます。

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焼き上がりのお味はモチモチの食感です。

スパイシーなカンパーニュ、紅茶アイス、ワッフルも
大好評でした♪

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by pan470 | 2011-05-15 16:57 | 自家製酵母パンクラス

イーストクラス

イーストクラスのご希望がありましたので
募集いたします。

初級クラス 6回コース 詳細はこちらです。

☆ 入会金 2100円

☆ テキスト代金 1575円

☆ 受講料 2100円
(材料費・ご試食・お持ち帰りパン含みます)

☆ 日程 水曜日 午前クラス 11時~
      金曜日 夜クラス  19時~

毎回2種類のパンを作り、簡単にできる
お菓子もご紹介いたします。


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by pan470 | 2011-05-13 16:13 | イーストクラス

いただきもの

やさしいオレンジカラーのカーネーションをいただきました。
蕾が沢山♪これから長く楽しませていただきます。

Iさん、ありがとうございました。とても嬉しかったです。


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HPはこちらです。

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by pan470 | 2011-05-09 19:26 | いただきもの

自家製レモン酵母レッスン

6月の自家製レモン酵母レッスンは雑穀パンをご紹介します。
黒米・大麦・大豆・ごま・キヌア・玄米が入った
からだにやさしいパンを作ります。

ライフレークをトッピングして可愛いパニムール型に
入れて焼きます。

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デザートはタルト・オ・シトロン

サクサクのパートシュクレ生地にアーモンドクリームを
流し入れ焼きます。

レモングラサージュで仕上げます。

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☆ 日程 6月10日(金) 11時~
         11日(土) 11時~
         12日(日) 11時~


HPはこちらです。

 

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by pan470 | 2011-05-08 15:36 | 自家製酵母パンクラス